رحلة المبتدئين إلى عالم الدجاج المحشي: دليل شامل لإبهار ضيوفك

هل تبحث عن طريقة لإثارة إعجاب ضيوفك بوجبة مميزة وغنية بالنكهات؟ إليك دليلك الشامل لتحضير الدجاج المحشي، تلك الوجبة العربية العريقة التي تُعد رمزًا للكرم وحسن الضيافة.

ما الذي ستحتاجه لبدء رحلتك؟

المكونات:

• دجاجة كاملة (يفضل أن تكون بحجم متوسط)
• كوبان من الأرز قصير الحبة أو طويل الحبة
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة
• ¼ ملعقة صغيرة من الهيل
• ⅛ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• ¼ كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة ناعماً
• ¼ كوب من البقدونس الطازج، مفرومة ناعماً
• 2 كوب من مرق الدجاج
• ½ كوب من الزبيب (اختياري)
• ½ كوب من اللوز المقشور (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة: سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الثوم وقلّبه لثوانٍ قليلة.
2. اغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. صفي الأرز ثم أضفه إلى القدر مع البصل والثوم. قلّب المكونات جيداً.
3. أضف الملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل وجوزة الطيب والكزبرة والبقدونس. قلّب المكونات حتى تتوزع بالتساوي.
4. أضف مرق الدجاج، الزبيب (إذا رغبت) واللوز (إذا رغبت). قلّب المكونات برفق، ثم غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
5. تحضير الدجاجة: اغسل الدجاجة من الداخل والخارج. ارفع جلد الدجاجة قليلاً عن اللحم باستخدام أصابعك، مع الحرص على عدم تمزيقه.
6. احشو الدجاجة بخليط الأرز، مع الحرص على ملء جميع تجاويفها. تأكد من غلق فتحة الرقبة باستخدام خيط أو دبابيس معدنية.
7. ادهن الدجاجة بزيت الزيتون من الخارج.
8. ضع الدجاجة في صينية فرن. صبّ كمية قليلة من الماء في قاع الصينية.
9. غطّي الصينية بورق الألومنيوم واخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
10. كشف الغطاء عن الدجاجة واتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11. أخرج الدجاجة من الفرن واتركها ترتاح لـ 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح:

• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة حسب رغبتك، مثل الفطر أو الجزر أو البازلاء.
• تأكد من نقع الأرز قبل استخدامه لضمان نضجه بشكل متساوٍ.
• يمكنك استخدام دجاجة مقطعة إلى أجزاء بدلاً من دجاجة كاملة.
• قدم الدجاج المحشي مع الأرز أو المعكرونة أو السلطة.

صورة جذابة للمقال:

وصف مُفصّل للمقال:

دليل شامل للمبتدئين لتحضير الدجاج المحشي، تلك الوجبة العربية اللذيذة التي تُعد رمزًا للكرم وحسن الضيافة. يتضمن المقال شرحًا مُفصّلًا لجميع خطوات التحضير، مع نصائح إضافية لضمان أفضل النتائج.

كلمات مفتاحية:

• دجاج محشي
• طريقة عمل دجاج محشي
• وصفة دجاج محشي
• دجاج محشي

مكونات عمل الدجاج المحشي 

• 2 دجاجة كاملة غير مقطعة 
• 1 ملعقة كبيرة من الملح 
• 1 ملعقة صغير من الفلفل الاسود والقرفة والكركم والهيل 
• 2 ملعقة صغيرة من البهار المشكل 
• 1 كوب من الأرز القصير 
• 2 ملعقة كبيرة من زبت الذرة 
• 200 غرام من اللحم المفروم 
• 1 حبة بصل واحدة متوسطة الحجم ومفرومة 
• 1 حبة صغيرة من البصل مقطعة إلى أرباع 
• 3 فصوص من الثوم المفروم 
• 1 فص ثوم صغير مقطع إلى نصفين 
• 1 ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل 
• قرن صغير من الفلفل الحار المفروم 
• 1 كوب من الماء 
• 1كوب من البقدونس المفروم 
• 1 كوب من البازيلاء 
•  2 حبة متوسطة من البطاطا المقطعة إلى أرباع
•  2 حبة من البندورة الكبيرة المقطعة إلى أرباع
•  1 حبة جزر متوسطة الحجم ومقطعة لشرائح 
• 2 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح 

طريقة تحضير الدجاج المحشي 

1. نضيف كل من الفلفل والقرفة والملح والكركم  والبهار والهيل في وعاء صغير، ثم نقوم بتقليبهم جيداً حتى يتم خلطهم جيداً
2. نضع نصف كمية البهارات على الدجاج، ثم فركهم جيداً من الداخل والخارج كي يتشرب البهارات 
3. ثم نترك الدجاج جانباً، نقوم بغسل الأرز لعدة مرات ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة
4. نضيف زيت الذرة في قدر على نار متوسطة، 
5. ثم نضع اللحم ونقوم بتقليبه جيداً، إلى أن يجف ماؤه ويصير بني اللون، ثم نضيف البصل ونقلبه إلى أن يصير ذهبي غامق
6. ثم نضع الثوم والفلفل الأسود والزنجبيل، ثم نضيف نصف الكمية المتبقية من البهارات نقوم بتصفية الأرز من الماء، ونقوم بتقليبه لمدة دقيقة ثم نضيفه إلى اللحم، ونقلب الأرز لمدة دقيقة، ثم نضيف الماء ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق على نار عالية
7. ثم نخفف النار تدريجياً ونقوم بتغطية القدر، ونترك الأرز على النار لمدة ربع ساعة 
8. نضيف الأرز داخل تجويف الدجاج، ثم نضعه في طبق الفرن بحجم مناسب لحجم الدجاج، ثم نقوم بتوزيع البازيلا والبطاطا والبقدونس والبندورة والكوسا والجرز والثوم والبصل، ثم نضع ملعقتين الى 3 ملاعق من الزيت الزيتون على الدجاج، ثم نضييف كوب الى اتنين من الماء على الخضار ونقوم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم (القصدير) ونضع الصينية في فرن على درجة حرارة 180 ْ درجة مئوية لمدة بين الساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح ناضجاً 

صحتين وعافية على قلوبكم 

لتنزيل هذه الوصفة بصيغة TEXT

اضغط هنا للتنزيل

تعديل المقال